コモンセンス

かき揚げおいしいですよね。ビスクというスープもおいしんですよ。

ビスク？じゃこ海老持参で伺います。教えてください。
民宿を企てていますので・・・・建築を志したのが
まちがいだったかも？目覚めています（笑）
漁師料理をUPしますね。

　先日茨城県の漁港であったか、網にかかって水揚げされた
雑魚、いままでごみ扱いであったのをまちぐるみで料理法を
考えて地産地消ｍの目玉として売り出して成功に向かいつつ
あるそうです。和歌浦生まれのわたしは雑魚のほうが好きで
した。鯛やハマチなどなら頭を貰えれば最高。ねこのしゃぶ
るところもないほど徹底的に分解して、最後はお湯を入れて
いただきました。米粒、ゴマ粒ほどの肉片も逃しません。
ガッチョ、デッコロボなんて知っていますか？

　雑賀崎の漁師さんも市場や店に出せない雑魚を一番のご馳走
として食べられていることでしょうね。

足赤海老は不漁と和歌山名物にしよう・・・と
いうことで供給と需要のバランスがとれず
昨年の倍ほどの値段になっています。
漁師町の者でも食せなくなってきました。
じゃこ海老でも美味しくいただけます。